鴨屎香的由來是有一位茶農當初從烏崬引進，種在“鴨屎土”（黃壤）的茶園裏，當地人喝過這種茶之後都大爲叫好，稱讚此茶好，紛紛問是何名叢，什麼香型。茶農怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。後來依然有人獲得了茶樹，並開始擴種，“鴨屎香”的別名便由此而來。鴨屎香鳳凰單叢，又叫烏葉單叢，屬半發酵的烏龍茶類，是珍貴名叢之一，幹茶條索緊卷，呈烏褐色，有光澤，滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘強，而且比“七泡有餘香”的鐵觀音更耐泡，可衝10泡以上。
