烤吐司麪包的烤爐不符合標準，功率過大把表皮烤焦導致過硬。符合標準的烤爐的設置不正確，例如溼度過低、溫度過高，導致吐司麪包水分喪失過多，變硬變焦，適合的溼度應該是150左右，烤箱預熱180度，之後放入烤箱中開始烘烤10分鐘，再調高到200度。酵母放得過多，導致過分發酵反應，消耗過多水分，使麪包變硬。麪包放的量較少，烤箱過分集火導致焦化變硬。
