用煉乳代替,原因如下:1、煉乳是一種牛奶製品,用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料,它的特點是可貯存較長時間。2、因爲是濃縮奶,糖分比較高,一般用它直接塗抹麪包、饅頭,製作木糠、蛋撻等。3、碳水化合物和抗壞血酸比奶粉多,其他成分,如蛋白質、脂肪、礦物質、“維生素A”等,皆比奶粉少。煉乳並不是發酵製品,所以其營養成分不易被人體消化和吸收。