通常在雞蛋第二次打發之後。做法：高筋麪粉150克，細砂糖80克，蜂蜜55克，鮮牛奶35克，雞蛋6個。雞蛋打散加入全部細砂糖；用電動打蛋器打出泡沬；加入蜂蜜繼續打發；用電動打蛋器打出紋路，提起打蛋器能畫花紋而不易消失，時間約15到30分鐘；篩入高筋麪粉，此時烤箱180度預熱；用手動打蛋器由下到上抽動，動作要輕柔軟；將麪糊倒入模具中，並在桌子中震兩下，去除大氣泡；將模具放入烤箱中下層，150度30分鐘轉160度烤30分鐘，出爐後震出熱氣，倒扣在烤網上晾涼。
