首先將核桃放入清水中，浸潤十分鐘左右，等到表面上的污垢軟化後，再用剔針挑除核桃溝縫中的黑色污垢，最後使用硬毛長刷將表面的污垢殘渣去除，再放到陰涼處陰乾即可。核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱爲世界著名的"四大幹果"。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質
