可能有些朋友會說，市面上果醬隨處可見，爲什麼還要浪費時間自己製作呢？爲了幾瓶果醬折騰半天，而且成本比買現成的還貴……因爲自制果醬不含色素和添加劑防腐劑，每一口都是天然果肉，甜度也能自己控制。水果的保鮮期非常短，我們製成果醬之後，水果的生命又得以延續，想想也頗爲美好。
將車釐子去核切小粒。
放入白糖醃漬1小時。
讓果肉中的果膠析出。
將果肉和汁一起倒入鍋中，放入冰糖。
倒入半個檸檬的汁，檸檬汁在果醬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用。
燒開後轉小火慢慢熬製，去浮沫，期間不斷攪拌以免糊底。
直至果醬越來越粘稠，然後關火，冷卻後還會更粘稠。
將做好的果醬趁熱裝入提前消毒的瓶子裏，然後立刻倒扣30分鐘以上，趁熱倒扣的目的是讓瓶內達到低壓，接近真空，成品只有300ml，且吃且珍惜。
將冷卻好的櫻桃醬放入冰箱冷藏，開瓶後儘快食用。
用汶川車釐子做醬，沒有小櫻桃那麼紅潤，但味道更棒啦。
