滷味可以泡一晚，因爲水不是熱的，所以不用擔心變得更熟影響食用口感，反而會更入味。
先說一下滷味是什麼，滷味是食物經過處理之後再放進配好的滷汁中煮制而成，有着醇厚的香味，食用口感極好，深受人們的喜愛。
當前，滷味在國內比較火的是川滷，這是一種典型的紅滷，除此之外還有着白滷和黃滷兩種。
川滷當前最爲知名的代表有棒棒雞傳奇、口福集、廖排骨和香鴨坊等等，味道是非常不錯的。
川滷有着悠久的歷史，有着千餘年的歷史，在西晉人常璩所著的《華陽國志》中就已經有了記載。
經過了長時間的發展和總結，在唐朝時滷製技術有着很大的改進，川式滷味道得到極大的發展。
滷味在製作過程看起來簡單，但是要注意以下幾個方面：
1、撇除浮油、浮沫；2、要定時加熱消毒；3、盛器儘量使用陶器或白搪瓷器皿；4、建議放在陰涼、通風、防塵處；5、香料袋一般只用2次。
說到這裏，關於滷味能泡一晚上嗎就介紹完了，希望對你有所幫助。
