1、看顏色：優質的幹海蔘顏色呈非均勻灰褐色，背部顏色偏深，腹部顏色偏淺且可以看到管足。劣質海蔘顏色均勻且多爲黑灰色，管足被添加物覆蓋無法看到。
2、聽聲音：優質的幹海蔘敲擊起來有清脆的聲音，而劣質海蔘敲擊之後聲音發悶。
3、尋產地：海蔘的品質與產地緊密關聯，緯度高、水溫低的海域因生長週期更長，有效物質更高。國內最好的海蔘，都在北緯39度線，因爲這個地區的海域，常年水溫在10度上下。
4、摸厚度：優質淡幹海蔘泡發之後的參壁厚實呈半透明狀，在陽光充足情況下，看到身體的透明情況。
5、聞味道：優質的幹海蔘有特有的海蔘味道，劣質海蔘因添加物覆蓋，大多數沒有味道。
6、泡海蔘：優質幹海蔘至少泡24小時後纔會回軟，鹽幹/糖幹海蔘通常12小時即回軟，通過這個特性可以快速鑑別淡幹海蔘。
