1、鍋的品種有很多，最適合胡辣湯的是銅鍋。2、煮胡辣湯是不能用平底鍋煮的，用平底鍋煮，收湯不好。用鐵鍋煮要黑湯，尤其是前幾次用鐵鍋。3、銅鍋自然也是有自己的優點。銅本身就有殺菌的作用，把水倒入到銅鍋裏面水裏面的細菌就會被殺死，這就是我們通常說的銅離子效應。
