螺獅粉煮前先用溫水泡十分鐘纔不硬。溫水泡至米粉軟化能隨意彎曲的程度即可。一共五個步驟,下面是詳細操作: 操作/步驟 1、泡粉 泡粉十分鐘,然後煮米粉,小鍋里加入半鍋水,放入米粉。 2、煮粉 水煮開,蓋上鍋蓋,燜十幾分鍾。 3、倒水 燜粉時,青菜、香菜、白菜洗淨切好備用。粉成白色。用筷子可輕輕夾斷即可倒掉水。 4、加入辣椒油 鍋里加入辣椒油、滷水、配菜、適量水,煮開。 5、倒入料包 煮開後,鍋裏打入兩個雞蛋,轉小火。倒入酸筍、腐竹、豆角包等料包即可。