毛尖和碧螺春差不多都是沖泡三次左右，就耐泡程度來說，毛尖和碧螺春的耐泡程度相差不多。
毛尖一般泡三次。綠茶第一次沖泡後，茶湯中的水浸出物已佔總可溶物的55%左右；第二次沖泡浸出物爲總可溶物的30%左右；第三次沖泡爲10%左右；第四次沖泡只有1%-3%，其實就是白開水了。所以，一般說來，毛尖茶最好沖泡2—3次；第一次沖泡後，在10分內完成聞香、品賞爲上。第二次沖泡要在30分內品飲爲上。第三次沖泡一般無要求。
碧螺春沖泡的手法很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，採用"鳳凰三點頭"的手勢，使注入的熱水衝動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至離杯沿1釐米～2釐米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請客人品飲。一般沖泡三次。
