原料：急凍鱷魚肉5兩（約200克），鮮人蔘5支，川貝2錢（約8克），龍眼肉1錢（約4克），火腿，瘦肉各適量，薑汁，酒各1湯匙。製作過程：1、鱷魚肉解凍，放入沸水中加薑汁、酒略煮片刻，撈起切片；2、其他各物洗淨，與鱷魚肉同放燉盅內，加適量沸水，加蓋，隔沸水燉4小時，加鹽調味即成。
