酸奶的生產工藝是發酵，是屬於微寒的，對腸胃也有好處，可以適量飲用。但是注意，不要冷凍吃，對身體很不好，酸奶本身性微寒。 酸奶是以牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成爲更加適合於人類的營養保健品。
