炸雞柳適宜用花生油，方法如下：主料：雞胸脯肉300克。輔料：花生油適量、料酒1湯匙、鹽5克、白胡椒粉一勺、燒烤料少許、澱粉適量。步驟：1、食材洗淨，去筋膜。2、切成粗條，放入盤內，加入料酒、鹽、白胡椒粉醃製10分鐘。3、逐條均勻的粘上澱粉。4、鍋入油燒熱，雞柳抖去多餘的澱粉，逐條下入油裏炸制，至金黃撈出。
