所需材料如下：鵪鶉蛋、金針菇、粉絲、青椒、胡蘿蔔、蠔油等。做法如下：1、將鵪鶉蛋煮熟後去除外皮用鹽醃製一會便於入味，金針菇和粉絲用水焯一下；2、熱鍋放油，放入焯好的金針菇，青椒和胡蘿蔔，翻炒幾下；3、放入適量蠔油，再放入粉絲；4、翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
