香煎龍利魚1、1000克鮮活的龍利魚清洗乾淨。2、加入50克薑絲,30克蒜米,50克香蔥、,20克黃酒,20克白糖,2勺生抽,5克鹽,碼味備用。3、燒熱鍋子,加一勺油,一次放入鋪滿鍋子的魚,不要重疊,中火煎5分鐘。4、翻一面,再煎3分鐘。5、所有的魚分別煎好後,根據個人口味灑上甜醋薑絲,泡辣椒。6、肉質非常細嫩,非常鮮美。