雞胗就是雞的胃臟相當於人的胃，主要是因爲雞等鳥類沒有磨食物的牙齒，所以他們吃小蟲子、等等都是吞下去的，導致整個食物不能消化，最終就是在胃裏磨碎。<br>雞胗的主要功能就是幫助雞消化的，比如吞食的小石子，都是儲存在裏邊，雞胗的加工全國各地均有生產。
