雞扒指的是雞腿肉或者是雞胸肉。雞腿中大量鐵質，吃起來更好吃。雞胸肉的脂肪低於雞腿，吃起來口感較柴，但是營養價值更高，雞胸肉中蛋白質豐富，且很容易被人體吸收，還能補充生長髮育所需的磷脂等營養成分。根據《中國食物成分表》數據顯示：每百克含有骨頭的雞腿中，所含有蛋白質20.2g和脂肪7.2g。每百克的雞胸肉中含有的蛋白質爲24.6g，脂肪只有1.9g。喜歡吃雞腿的人多。雞腿中的脂肪含量高，主要是因爲雞皮脂肪含量高。因此在減肥的時候，教練都會讓大家捨棄雞腿，吃雞胸肉。
