喝純牛奶之後再喝紅酒是一種非常好的自我保護方式。 喝酒前飲用牛奶是利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，爲防止酒精滲透胃壁,進入血液。 餓肚子比飽肚子更容易醉酒，胃裏如果有食物，喝進去的酒就能被很好地稀釋，胃腸吸收進去的量就少；如果是餓肚子，喝進去的酒在胃裏積存的濃度就很高，吸收也快，血裏的酒精濃度就很很快上升，醉酒也就來的快。上酒桌之前喝一杯濃濃的牛奶，可以預存在胃裏用來稀釋酒精，也可以在胃裏形成一層良好的保護膜。
