蘿蔔糠心原因：
1、採收、貯運過程中造成裂皮、裂痕等傷口，使呼吸作用增強，養分消耗過大而造成蘿蔔糠心；
2、蘿蔔貯藏環境溫度過高，蘿蔔貯藏的適宜溫度爲1到3攝氏度，超過3攝氏度易萌芽生長導致蘿蔔糠心；
3、蘿蔔貯藏環境過於乾燥，蘿蔔貯藏的理想的空氣溼度爲百分之九十到百分之九十五之間，低於百分之九十時，蘿蔔不斷脫水使組織鬆軟，最終導致蘿蔔糠心；
預防蘿蔔糠心的措施：
1、採收運輸蘿蔔的過程中，儘量減少蘿蔔破皮、斷裂等機械損傷，貯藏蘿蔔前去掉莖盤，放置陰涼乾淨處，防止風吹日曬和霜凍，待窖、庫內溫度降至4攝氏度以下時入貯；
2、蘿蔔在入貯時，先在窖底鋪上一層8到9釐米厚的溼沙，檢查蘿蔔莖盤是否去淨，剔除有傷口的蘿蔔，然後擺放一層蘿蔔蓋一層溼沙，依次擺放，注意通風控溫保溼，使蘿蔔貯藏環境最好保持溫溫在2攝氏度，溼度百分之九十到百分之九十五之間。
