菠蘿是不是有腐蝕性

菠蘿有一點腐蝕性。

菠蘿中含有一種生物鹼，叫做菠蘿朊酶，這是一種蛋白分解酵素，能夠水解肌肉組織，溶解其中的纖維蛋白，因而舌頭會有破損感。所以，食用菠蘿時，需要將菠蘿泡在鹽水中以最大程度地降低這種酵素對肌肉組織的侵損。