鹽水醃鹹鴨蛋做法：鮮鴨蛋逐個用白酒擦淨，可以拿紙巾沾白酒擦的，擦乾淨後放白酒碗裏滾一滾，取出晾乾，量好要用的水，燒開，加鹽不停攪拌，直至加入的鹽經過充分攪拌仍無法融化，說明水裏的鹽分已經飽和，待燒開的飽和鹽水自然涼卻後，倒入一瓶100ML的高度白酒，說是爲了讓蛋黃出油，密封罐晾乾，把擦淨晾乾的鴨蛋逐個放入，加入冷卻的飽和鹽水，直至充分覆蓋蛋面，陰涼處放置45天。鹽水醃鹹鴨蛋是以新鮮鴨蛋爲原料，經過醃製而成的，風味獨特，佐餐佳品，色、香、味道十分誘人，營養也很豐富。
