經常吃粉條對身體沒有什麼好處，反而會對健康造成危害。粉條在加工製作過程中，會在製作粉絲的粉漿中添加了0.5%左右的明礬。加入的明礬與粉漿會凝聚在一起，而隨着粉絲的成型和乾燥，明礬的含量去並未減少。明礬中含有較多的鋁，因此粉條也屬於含鋁食品。大量食粉絲，也就大量攝入了鋁。如果一個人每天攝入鋁的含量超過每公斤體重1毫克，就會對健康造成危害。含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑鬱和煩躁，嚴重的可導致“老年性癡呆”等可怕疾病。
