香蕉裏面硬心說明香蕉沒有成熟，對於這種香蕉不建議直接食用，建議在催熟之後再食用，香蕉在催熟時有着多種方式。
一般來說，果農在採摘香蕉時，香蕉多是青色的、不熟的，因爲這種香蕉利於保存，有着更長的保存時間。
香蕉屬於熱帶水果，一般來說，熱帶水果基本上都是怕凍的，冰凍之後反而會讓它們受到傷害，提前變質。
香蕉吃不完不可以冷凍保存，因爲香蕉在低於12℃的環境中，會加速變質，香蕉的表皮很快就會變黑，進而腐爛，大大縮短保存時間。
市面上銷售的香蕉多是經過催熟之後再售賣的，香蕉的表層往往會有着一層催熟藥。
正常情況下，我們買回家的香蕉果皮上面，都會有催熟劑，我們使用清水清洗之後，再用乾淨的抹布擦乾，也能有效延長保存時間。
香蕉在催熟時，可以把青香蕉和成熟的蘋果放在袋子中，然後密封好，不過兩天香蕉就能催熟成功，這是一種較爲健康的催熟方式。
