1、真空保鮮食物排除了包裝容器中的部分空氣，能有效地防止食品腐敗變質。2、真空保鮮採用阻隔性優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。3、真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由於氣體的膨脹而使包裝容器破裂。4、真空保鮮有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值，保證食物營養流失減慢，幫助人們儲存食物。
