鴨血含有豐富的鐵元素，而且鐵元素還是形成血紅蛋白的主要材料，因此適量吃鴨血是可以補血的。中醫認爲，鴨血味鹹，性寒，有補血解毒的功效。對於貧血的人來說，食用鴨血能夠更好地補鐵補血，這是因爲鴨血中含有的鐵比雞血中更多，補血效果更好。但由於鴨血中含有的膽固醇比雞血略多，因此對於血脂偏高或血脂代謝較差的老年人來說，應當慎重食用或忌食。
