琺琅鍋是可以用來油炸食物的，它也很適合用來燉煮各種菜餚。琺琅鍋是一種塗有琺琅層的鑄鐵鍋，琺琅鍋有很好的保溫性和導熱性，同時它的密封效果也很好，它除了可以用來油炸食物之外，也非常適合用來燉煮各種菜餚，不過如果是要炒菜的話就不適合用琺琅鍋了。購買了琺琅鍋之後，一定要注意在使用它之前給它開鍋。需要先用熱水將它沖洗乾淨，然後把琺琅鍋擦乾並在它表面抹一層油放在火上烘乾，最後重複一次此步驟再將它晾涼、擦乾即可。
