古時候一石糧食相當於現在100斤糧食。石是容量單位，不是重量單位。在不同朝代的同種糧食一石糧所指的情況不同，糧食種類不同也會導致糧食重量的差異，現在公認的數據是通過實物測量計算得出來的。中國古代計量的發生，可以追溯到四、五千年以前的原始社會末期。隨着生產社會化程度的提高和社會組織形式的進步，開始提出對長度、容量、重量和時間等計量的需要。
