豬油口感較好,尤其是用它燉湯,煮湯,煮青菜,做出來的菜口感比植物油做出來的要爽滑可口。接下來說一下製作方法。首先將豬板油切成小塊,點火,將炒鍋燒乾水分。放入豬板油,中小火熬煮,隨着時間增加,豬板油開始慢慢滲出油水。不時的攪拌漸漸變小的板油,板油塊逐漸的變成黃褐色。準備一個不鏽鋼的盆,撒上花椒和適量的白糖,將豬油用勺子裝在盆中即可。溫馨提示:煉油要注意保持一定的距離,以免被燙傷。