東北亂燉，又名大豐收，是一道東北的傳統名菜。素有“大雜燴”之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。東北菜是指東北地區存在的烹飪菜種之一。因東北地區獨特的人文環境和自然環境，東北各地的飲食高度相似，但細分之下也有吉菜、遼菜、龍江菜（除以大連菜爲代表的膠東菜）。在“八大”菜系裏面，東北菜是沒有排上號的，但這並沒有妨礙它的生意，甚至被稱爲“第九大菜系”。
