1、陝北大燴菜，是陝北傳統的大衆化飲食；
2、常見的有白菜燴菜，洋芋燴菜，蘿蔔燴菜，大豆燴菜等；
3、主料，豬五花肉，油炸豆腐，肉丸子，海帶，油炸土豆，香菇，粉條或白菜，適量蔬菜，配料，花生油，花椒，薑片，大蔥，大料，醬油，鹽，鮮湯；
4、洗好所有的菜備用，肉切片，豆腐，土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用；
5、鍋內放油，油熟了之後，再放肉；
6、放大蔥鮮姜，然後放大料，花椒少放，白菜，油炸豆腐，肉丸子，海帶，油炸土豆，香菇，粉條，白菜鹽少許，醬油翻炒；
7、翻炒一會兒，加鮮湯，旺火煮，大約2分，湯快乾時放味精，雞精粉，香油；
8、粉面勾芡出鍋。
