掛麪是完全可以放冰箱的。冰箱本就是用於存放各種食物，它具有保鮮、急凍、延長存放時間的功能。掛麪放冰箱是需包裝密封，密封好的掛麪可以不患味，並能增加存放期。但不宜放在急凍室內，因爲急凍室會將掛麪凍硬，待解凍後又成了稀軟的，煮食也沒有掛麪味了。打開的掛麪可以用塑料袋裝好包嚴，儘量少接觸空氣，放一個月沒問題。掛麪本身是生的乾製品，只要是保存在衛生乾燥且低於20度以下的環境中一般是可以的。如果放在溫、溼度較大的地方就容易發黴。但不管怎樣，以後打開包裝後儘量早點吃完纔好，避免浪費。也可購買更小包裝的。
