煮旺螺必須要加水，一般兩斤旺螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出。鍋中加入薑片，大火煮開鍋後換小火再煮10分鐘，看到旺螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋了。煮大旺螺的時候一般都要煮十二分鐘，時間不能夠太短，因爲大旺螺有一個很大的外殼，這個外殼會導致旺螺肉特別的難熟
