1、萵苣削皮,洗淨,切薄片。2、再切絲。3、放入盆中,加入一勺鹽。4、拌勻,讓萵苣絲醃漬十五分鐘。5、然後擠幹水分。6、蒜葉,清洗乾淨,切末。7、擠乾的萵苣絲用筷子攪散開。加入蒜末。8、加入鹽,雞精,糖。9、加入芝麻香油。10、攪拌均勻。加入橄欖油。11、繼續順時針攪拌一到兩分鐘,調料全部攪勻融化即可。12、裝盤。