物質在熔解和凝固過程中，固態和液態並存時，溫度保持不變，這類固態物質叫做晶體。物質在熔解和凝固過程中，其溫度不斷變化，沒有明顯的熔點和凝固點，這類固態物質叫做非晶體。晶體是有着整齊的，規律的幾何外形，它的組成元素有着固定的化學方程式，而且熔點是確定的，當溫度達到熔點之後，晶體溫度不會隨着外界溫度的增高而變化。非晶體的外形沒有固定的形狀，它沒有固定的熔點，非晶體的溫度會隨着外界的溫度變化而變化，沒有一個固定的熔點。
