放入溫水浸泡，結晶就能還原成液體了。蜂蜜的結晶是一種物理現象，結晶之後，蜂蜜從液態變爲固態，顏色從深到淺，但其成分並沒有改變，蜜蜂在適宜的條件下，由於葡萄糖顆粒聚集在一起。便形成結晶塊，在13—14℃時最容易結晶，一旦外界溫度超過40℃，結晶蜜就慢慢溶解，從固態變成液態，但過不多久，溫度下降又會結晶。
