炸千子的做法步驟:1、將豬肉剁成餡。2、加適量蔥姜水和鮮湯攪動，加鹽，味素，胡椒粉，香油，料酒。3、朝一個方向攪拌均勻。4、剩下的雞蛋液加些麪粉攪成麪糊備用。5、將調好肉餡卷在蛋皮中，用雞蛋麪粉液塗在麪皮上使其沾牢。6、卷好的蛋皮肉卷備用。切成斜段後油溫八成熱時下入復炸，熟透撈出控油即可。
