可以，做麪包有兩種方法，一種是先油法，一種是後油法。先油法就是直接把油脂與麪粉等材料一起投入麪包桶內揉麪，一般液體油用的比較多。製作麪包建議使用黃油，如果使用液體油，建議選擇無色無味的玉米油、大豆油等，並且用量上要減半。以免影響麪包成品上色以及口感味道。
後油法就是先把除了黃油以外的材料揉至光滑，然後再加入黃油揉至擴展階段/手套膜階段。後油法多用在軟麪包的製作上，因爲對面包組織細膩要求較高，因此麪糰必須揉至出膜。
後油法原理：
油在麪糰中的作用，主要是增加麪糰的延展性，油脂的過早加入，會在麪粉上形成油脂包裹，影響麪粉與水的融合，乃至影響麪糰出筋。待麪糰出筋後加入油脂，能夠幫助麪糰更好的延展。
