橄欖燉雞的做法：主料：橄欖5粒，雞架1個。輔料：胡蘿蔔半根，玉米半根，大幹棗2顆。調料：水適量，薑片適量。步驟：1、備好材料，雞骨架去皮，去油脂，去肺，留骨架備用；2、胡蘿蔔切段，玉米切段，胡蘿蔔和玉米不宜過多，太多會使湯都是濃濃的胡蘿蔔和玉米味道；3、橄欖攔腰切斷；4、雞骨架冷水入鍋，燒開，撇去浮沫，倒入胡蘿蔔玉米和橄欖；5、放入紅棗，繼續燒開，若還有浮沫繼續撇走，轉入砂鍋小火煲2個小時左右；6、撇掉煲出的浮油，加鹽飲用即可。
