用料：豬瘦肉486g，紅薯澱粉150g，木薯粉180g，鹽，雞精，生薑，蘇打粉約5g。1、瘦肉打成肉泥，姜去皮切成薄片後，切絲再切末，加入肉泥中。加3小勺鹽，2小勺雞精，揉勻。2、兩種粉混合，抓一小掇蘇打粉加約800毫升水調勻備用，抓些粉倒些蘇打水混進肉泥中，揉均勻至看不到粉爲止。3、鍋里加水放些薑絲燒開後，火調至中小火，挑些肉泥至菜刀上用水果刀壓平後，一點點的削至鍋中，削完後蓋上鍋蓋，開大火煮一分鐘，在碗里加自己喜歡的調味料，把肉片連湯倒進碗裏，即可。
