做法:
主料:牛肉500g、紅蘿蔔一個、西紅柿3個。
輔料:油適量、鹽適量、大蔥半根、姜一塊、花椒適量、八角適量、自制紅葡萄酒半碗、胡椒粉適量。
步驟:
1、將牛肉改刀並切塊;
2、將大蔥切兩段,薑切片;
3、將西紅柿切塊,紅蘿蔔去皮並切塊;
4、在鍋中放入冷水,將牛肉塊放入鍋中,開大火燒開;
5、用勺子撇去血沫;
6、將自制紅葡萄酒倒入沒有血沫的鍋裏去腥,再繼續煮;
7、再將薑片、蔥段、八角、花椒倒入鍋裏,使其增香去腥;
8、再將紅蘿蔔塊倒入鍋裏;
9、蓋上鍋蓋,轉小火煮20分鐘,放入西紅柿繼續煮十分鐘;
10、煮熟後調味,然後再放入鹽、胡椒粉、雞精即可。