如何烹調野雞野兔

做法：

1、將剁好的雞塊或兔塊開水燙；

2、鍋中倒油，油熱到三成時放適量的糖，放入野雞或野兔塊，翻炒至上色均勻；

3、大火炒至野雞或野兔塊脫水，發乾時，清出餘油，留適量的油，調中小火，放入薑片，鹽，放大料，繼續翻炒，炒至進味粘鍋時，放蔥，翻炒均勻後出鍋，即可食用。