1、在水中放少量的鹽，只要鹹臘肉的鹽分比水的鹽分濃度低，那麼鹹臘肉裏的鹽分就會往水中溶解。這是利用了兩者的濃度差來稀釋。泡2至3小時，就會沖淡鹹臘肉了；2、白酒泡鹹臘肉1至2小時，可以去除鹹味，而且用來炒菜，味道鮮香；3、在泡鹹臘肉的溫水中，加入適量的白醋，泡3小時左右，就可以去除鹹味了；4、用淘米水，也可以使鹹臘肉變淡；
