食材：雞爪、鹽、蒜、生抽、白醋、冰糖、米椒、薑末、料酒。做法：1、雞爪剪去指甲，砍成兩半；2、鍋里加冷水拍入姜，倒入料酒。煮8分鐘。筷子能穿過雞爪就好；3、準備乾淨的盆，依次放入生抽、冰糖，蒜泥、薑末、米椒、白醋、鹽，攪拌均勻，製成酸汁；4、煮好的雞爪，放涼水裏洗淨。泡入調好的酸汁中，攪拌使醃製更均勻即可。
