正規途徑銷售的豬肉都是要經過食品檢驗檢疫的，只有通過了檢驗檢疫的才能進菜市場銷售，而豬肉上的章就是豬肉的檢疫證明。不同的章代表着不同的檢疫結果。
豬肉上X形的蓋章:如果豬肉上蓋了X形的章，則代表此豬肉不能使用於出售和食用。豬肉上三角形的章:三角形形狀的章就說明，該豬肉只有在規定的時間內經過高溫處理後才能出售給消費者，正常情況下也是不能出售的。豬肉上橢圓形的章:蓋有橢圓形形狀的章的豬肉，通常用於提煉工業用油。豬肉上長方形的章:蓋了長方形章的豬肉，不能用於直接出售給消費者或是食用，需要將它們煉製成油。豬肉上圓形的章:蓋有圓形形狀的章的豬肉是合格的豬肉，可以放心購買，章上面還有檢疫的時間和地點。
