豬皮拱是四川話,豬皮拱其實是折耳根。豬皮拱常見做法:1、洗淨,用水浸泡(可以加鹽殺菌)。2、手工摘成小段,去掉須和頭,開始準備涼拌。3、先放入適量鹽攪拌入味,再加入適量生抽和醋攪拌。4、把切好的蒜蓉、姜和辣椒放在上層。5、花生油在鍋裏燒至冒煙,趁熱澆在上面,繼續攪拌。6、裝盤上桌。