1、生雞肉呈白色。營養與味道方面：生雞肉含有一些細菌，吃起來有股很大的腥味。2、熟雞肉呈淡黃色，它含蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質的蛋白質來源。味道方面：香嫩。
