材料:羊肉、醬油、紹酒、蔥花、薑末、味精、溼粉面各少許。操作步驟:1、將羊肉剁成肉泥放在盤內;2、加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜等調料,並攪拌均勻;3、把肉做成小丸子放在鍋內氽透;4、撇去浮沫,放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒等調料;5、倒在碗裏即成。