挑選新鮮蝦的方法與技巧：
看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度；察色澤：新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色雌蝦或蛋黃色雄蝦。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色；觀肉質：新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性；聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味。
挑選新鮮蝦的方法與技巧：
看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度；察色澤：新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色雌蝦或蛋黃色雄蝦。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色；觀肉質：新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性；聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味。
