發蓬鬆的饅頭需要準備食材:麪粉300克、水150克、酵母3克、糖適量。共需要4個步驟,下面是詳細操作: 操作/步驟 1、和麪 將麪粉、酵母、糖加入盆中,用七八十度溫水和麪。多次加入,攪拌成絮狀。 2、發酵 然後發酵至2倍大。然後揉麪、加麪粉嗆,揉至麪糰光滑發亮。 3、上鍋 切開面無明顯氣泡,切劑上鍋。然後在鍋內加溫水二發。發至麪糰1.5倍大。 4、完成 完成。